Name: Ett fantastiskt bröd
Ingredients: 5 dl vatten; 1 dl mjölk (3%); 2 tsp torrgäst; 2 tsp salt; 1 tbsp honung; 11 dl vetemjöl; 15 dl grahamsmjöl

Rating

Torrjäst variant av det fantastiska bröder ur Annas Mat. En bok alla borde äga.

Yields1 Serving

5 dl vatten

1 dl mjölk (3%)

2 tsp torrgäst

2 tsp salt

1 tbsp honung

11 dl vetemjöl

15 dl grahamsmjöl

Värm vatten ooch mjölk til 37 grader.
Tillsätt jäst, salt och honung.
Bland tills torrjästen har lösts upp.

Rör ner mjölet.
Arbeta snabbt ihopden lösa degen.

Låt jäsa i övertäckt bunke i 1,5 timma..

Värm ugnen till 250 grader.

Strö ut vetemjöl på bordet.
Tippa försiktigt ut degen på bordet. (Knåda inte)
Platta försiktigt ut degen.
Skär snabbt degen i 6-7 remsor.
Dela remsan i lagom bitar. Form spelar ingen roll bara liknande storlek.

Grädda i ugnen 17-20 minuter.
Låt brödet svalna under handuk.

Ingredients